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高級日式餐廳 Sushi Zo 和姊妹雞尾酒廊 Gishiki Lounge 於大館一座隆重登場。 Sushi Zo 由享譽國際的日籍名廚Keizo Seki創辦，在世界各地設有分店，洛杉磯、紐約、東京和曼谷的分店獲評為當地最佳廚師發辦（Omakase）體驗，有分店更曾奪得米芝蓮星級殊榮，備受推崇。 Gishiki Lounge 則以日文Gishiki（意指「儀式」）為名，是一間與別不同、充滿神秘感的雞尾酒廊，與格調優雅的 Sushi Zo 相映成趣。酒廊靈感源自日本神話傳説中因女性強烈妒忌怨念而形成的怨靈「般若」，在酒吧中央位置掛有獨特的面具裝飾，右邊為女子容貌，左邊則為般若之面，象徵女性在極度幽怨憤恨之下化成惡鬼。
高級日式餐廳Sushi Zo和姊妹雞尾酒廊Gishiki Lounge現已於活化後的文化藝術古蹟「大館」低層地下隆重登場。「大館」位於香港中環荷里活道10號，前身為中區警署，改造後化身爲集歷史與藝術於一身的新地標。
Sushi Zo由享譽國際的日籍名廚Keizo Seki創辦，在世界各地設有分店，洛杉磯、紐約、東京和曼谷的分店獲評為當地最佳廚師發辦（Omakase）體驗，有分店更曾奪得米芝蓮星級殊榮，備受推崇。新開幕的香港分店由Keizo Seki團隊中的主廚Fumio Azumi主理，他精於製作壽司，從熟練的技巧及對食物充滿熱情的介紹，向賓客展現出他卓越的才能。
日文「omakase」的意思是「拜託了」，代表著一份信任，將主導權交到廚師手上。Sushi Zo的廚師發辦美宴由主廚精心設計，每日舉辦兩場，每次招待最多12人。餐廳主廚會根據每天從日本空運到港的新鮮食材為賓客炮製出一道道可口佳餚，帶來一試難忘的用餐享受。
Sushi Zo 的三位主廚手藝精湛，在設計時尚的壽司吧前以時令食材即席製作至少18道精緻佳餚，然後逐一呈上，為賓客帶來獨樹一幟的美食體驗。所用海鮮經過精心挑選和仔細處理，菜式的味道、溫度與口感亦互相協調，每一口都達到極致的「Sushi Zo狀態」（日文稱為Ittai-kan，意即「一體感」）。Sushi Zo的廚師發辦美宴定價每位港幣2,500元，每日兩場分別於下午6時及8時30分入席，每場用餐時間約為2小時。
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https://www.facebook.com/sushizohongkong/
Gishiki Lounge以日文Gishiki（意指「儀式」）為名，是一間與別不同、充滿神秘感的雞尾酒廊，與格調優雅的Sushi Zo相映成趣。酒廊靈感源自日本神話傳説中因女性強烈妒忌怨念而形成的怨靈「般若」，在酒吧中央位置掛有獨特的面具裝飾，右邊為女子容貌，左邊則為般若之面，象徵女性在極度幽怨憤恨之下化成惡鬼。
另外，酒廊由調酒界傳奇人物Billy Lau坐鎮。他將帶領團隊悉心調製以日本傳統儀式為題的18款特飲，令人大開眼界。雞尾酒採用般若面具造型的有味冰塊、Gishiki自家品牌的金箔清酒或虹吸式萃取的烈酒等用料製作，各具特色，置於乾冰之上，輕煙縈繞中更添詭秘。
賓客亦可一邊品嚐Gishiki Lounge無與倫比的精選國際手工烈酒、著名清酒和有機葡萄酒，一邊領略各項娛樂體驗，例如是別具特色的舞孃表演以及DJ深宵打碟，既可感受傳統藝妓文化，一探日本歷史的奧秘，亦可欣賞實驗性亞洲電子音樂及future funk音樂作品。
Sushi Zo 及 Gishiki Lounge為賓客呈獻極高水準的廚師發辦體驗，將雞尾酒提升至另一境界，勢將為香港的日式餐飲服務締造嶄新標準。
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