導師及講者
Peggy Chan
活動策劃
徐巧詩及賴閃芳
廚師、企業家、餐飲創辦人兼素食者，藍帶主廚Peggy Chan 雖然有著多重身份，但她對煮食的哲學堅定不移。多年來，她深入研究不同食材，以獨特的風格做出驚喜的素菜菜式。Peggy將透過工作坊及考察，分享對食材的知識及創作菜式的經驗，並聯同數位藝術家於互動餐桌體驗中呈現獨一無二的試菜單，為觀眾烹調一桌有關回憶、身份、食物及文化的藝術料理。此外，她亦會於講座中，與觀眾一同探討食物與藝術的關係。
「跟大廚一樣思考」工作坊及考察
藍帶主廚Peggy Chan將與參加者一起拆解各種菜式，由食材特性與時令，到烹調技巧，擴展至歷史與文化符號，以及個人回憶。借大廚的思考模式，以回憶、身份、食物及文化為材料，創作一道藝術料理。當中優秀的創作，將獲邀與Peggy一同於4月20日作展示。
日期│時間│地點：
30.03.2019│9am – 2pm│有心機農場（新界打鼓嶺坪輋（李屋村附近））
31.03.2019│1pm – 7pm│F倉展室
02.04.2019│7:30pm – 9pm│賽馬會立方（講座）
導師：
Peggy Chan
語言：
粵語及英語
對象：
十六歲或以上，任何對藝術創作或烹飪有興趣之人士
人數：
20人（名額有限，先到先得）
費用：
$300（工作坊、考察及講座出席率達100%之學員，將獲全額退還按金）
截止報名日期：
2019年3月22日
備註：
- 請穿著合適衣物，以及做妥防曬及防蚊措施參與考察
- 請穿著方便活動的衣服參與工作坊
- 成功報名人士將於3月26日前收到電郵通知活動詳情
「當食物遇上藝術」講座
食物與藝術有何關係？賴閃芳和徐巧詩將透過劇場、設計、視覺及行為藝術的例子，闡釋藝術家／設計師如何藉著食物創作藝術作品，探討味道以外，食物所承載的文化、身份及政治的含義。此外，藍帶主廚Peggy Chan亦會分享自身的經驗，回應食物與藝術的關係。
日期│時間│地點：
02.04.2019│7:30pm – 9pm│賽馬會立方
講者：
賴閃芳、徐巧詩
回應：
Peggy Chan
語言：
粵語
對象：
十六歲或以上，任何對藝術創作或烹飪有興趣之人士
費用：
全免。需預先登記。
非常下午茶
味道沒有絕對，自家嫲嫲的手勢或比米芝蓮主廚深刻；一樣是臭，但臭豆腐比瑞典醃鯡魚更受港人喜愛，皆因歷史文化與個人因素左右著食物的含意。而美味也不一定受歡迎，基因改造食物因威脅人類健康而受到質疑。誠邀您來參與這次獨特的互動餐桌體驗，主廚Peggy與一眾藝術家，為您烹調一桌有關回憶、身份、食物及文化的藝術料理。在飲食體驗與表演之間，與您一同探索味道以外，食物的意義。
日期│時間│地點：
20.04.2019│4pm – 5:30pm│豆苗居（上環荷李活道108號）
演出：
Peggy Chan、工作坊學員
語言：
粵語／英語
對象：
12歲或以上，任何對藝術創作或烹飪有興趣之人士
費用：
$250（包括食物及飲品）
Peggy Chan
Peggy Chan 是香港首屈一指的植物食材餐廳Grassroots Pantry的創辦人及行政總廚。 於2012年創辦以來，Grassroots Pantry讓都市人對可持續農業有了更深入認識的同時，更加認可本地及有機農作物。作為香港植物美食的主要權威之一，Peggy對社會發展的貢獻並非僅限於飲食方面。身為可持續發展方面的權威，她經常受到學校邀請參與編寫教育課程，為其他行業及初創企業提供咨詢，並將其餐廳樹立成為一個培養餐飲界人才的基地。
賴閃芳
畢業於英國艾賽特大學舞台實踐藝術碩士，賴氏為獨立戲劇顧問, 涉足戲劇及當代舞蹈。近年參與作品包括香港話劇團《紅》和《安・非她命》；香港藝術節賽馬會當代舞蹈平台黃碧琪《太平山街71號》；大館《遙感城市》； 一條褲製作「紀錄劇場節」及西九／香港話劇團「香港國際黑盒劇場節」。
徐巧詩
設計生活作者、編輯及研究員，Talking Hands工作室發起人。啟民創社成員之一，專責內容傳意工作。徐巧詩畢業於香港理工大學設計學院學士、香港中文大學人類學文學碩士課程。曾任職《明報周刊》編輯主任、《明日風尚》及《CREAM》等編採工作。現與各大媒體、設計和文化機構合作策劃內容和展覽，近年參與的項目包括：香港百貨、microfactory 研究計劃、「設計日常」電視節目、「香港北魏真書」出版及字體眾籌計劃等。
烹飪、音樂、舞蹈、建築和機械與當代藝術有何關係？常言道「藝術源於生活」，我們又如何從生活中尋找創作靈感？「Shifting：知識的轉移」希望探究過去、預視未來、反思當下；我們邀請不同領域的藝術家和專業人士，透過一連串互動工作坊、講座和展演，分享如何將專業領域的知識轉移至藝術，開拓嶄新的創作領域，豐富大眾對生活的想像和體驗，提昇生活質素。
